Esta ensalada es típica de Japón, puede servirse como entrante de una comida o bien acompañar a otras,su sabor encurtido y algo dulce la hace muy especial y como veis es una receta especialmente sencilla de hacer.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
30/40 GR DE ALGAS WAKAME DESHIDRATAS
1 PEPINO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE ARROZ
1 CUCHARADA DE AZÚCAR
1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA
1 CUCHARADA DE SÉSAMO TOSTADO
ELABORACÍON:
Pela el pepino a medio pelar,dejando algunas franjas verdes y corta rodajas todo lo finas que puedas, introduce las rodajas en un bol con agua y hielo y deja reposar en la nevera unos 30 minutos para que de esta manera se quede bien crujiente.
Pon a hidratar las algas en un bol con agua fría durante 10/ 15 minutos.
Mezcla la soja con el vinagre y el azúcar en un bote bien cerrado y agita para que se mezclen bien todos los ingredientes y el azúcar se disuelva.
Escurre muy bien las algas y ponlas en un bol, haz lo mismo con el pepino (incluso puedes secar con papel de cocina) y añade al bol.
Añade la mezcla de vinagre, soja y azúcar y mezcla bien removiendo todo.
Espolvorea el sésamo por encima y a servir.
Como veis es bastante sencillo los ingredientes fáciles de conseguir casi en cualquier tienda.
Saludos!!!
Fotografía: Mar Rivera.
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