COOKIES DE CHOCOLATE

                                                                                          

INGREDIENTES:

1 HUEVO
UNA NUEZ DE MANTEQUILLA
130 GR DE CHOCOLATE DE COBERTURA
50 GR DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO
1 CUCHARADA GRANDE DE AZÚCAR
1 CUCHARA DE HARINA
UNA PIZCA DE CAFÉ SOLUBLE

ELABORACIÓN:

Pon los 130 gr de chocolate al baño maría con la nuez de mantequilla.
Batir hasta montar el huevo con el azúcar,cuando esto esté montado añade el chocolate con la mantequilla ya fundido y bien mezclado.
Añade los 50 gr de chocolate blanco y negro troceados del tamaño de pepitas ,el café soluble y la harina, mezcla muy bien.
Con una cuchara grande coge mezcla y la pones sobre una bandeja de horno con papel,haciendo como el tamaño de la circunferencia de una taza y un grosor de un cm mas o menos.
Precalienta el horno unos 10 minutos a 180ºC y mete las cookies en el horno durante otros 10 minutos a la misma temperatura,180º C.

                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera

BACALAO A BRAS

                                                                                            
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1 PATATA GRANDE
2 DIENTES DE AJO
500 GR DE BACALAO DESMIGADO Y DESALADO
2 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

Este es un plato típico portugués,con uno de sus productos mas tradicionales,el bacalao y muy sencillo y rápido.
Corta la patata en bastones muy finos,más conocido como patata paja y la fríes hasta que esté algo dorada,no hace falta que lo esté mucho. Cuando esté retirala a un plato con un papel absorbente.
En una sartén o cacerola pones un cucharada de aceite de oliva y los dientes de ajo en laminas y doras levemente,a continuación ,con el fuego fuerte,añade el bacalao y dóralo durante un minuto.
Añade las patatas y mezcla bien.
Añade los huevos enteros y mézclalos muy bien, enseguida retira del fuego.
Prueba de sal ,ya que el bacalao le va a aportar la sal necesaria,si no fuese así,añade un poco pero siempre al final.

Hice un invento para la salsita que se ve en la foto y salió bastante bien.
Puse la piel del bacalao en un coco de aceite a confitar,a baja temperatura.
Lo saqué a un vaso mezclador y con un poquito de ese aceite y 3 cucharadas grandes de nata,trituré todo con una pizca de sal y emulsionó bastante bien,el sabor era muy bueno y suave.
Saludos!!

                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera

ALBÓNDIGAS CON MANZANA Y CURRY

                                                                                                 
INGREDIENTES :

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

1/4 KG DE CARNE PICADA DE TERNERA
1 HUEVO
1/2 CUCHARADA PEQUEÑA DE SEMILLAS DE AMAPOLA
1 CUCHARADA GRANDE DE PAN RAYADO O MIGA DE PAN
1/2 CUCHARADITA DE SAL
1/4 VASO DE ACEITE DE OLIVA

PARA LA SALSA:

1 CEBOLLA
1 MANZANA REINETA
1 CUCHARADITA DE CURRY
1/4 VASO DE VINO BLANCO
1 CUCHARADITA DE HARINA
1/2 LITRO DE CALDO DE POLLO O CARNE
1/2 CUCHARADA DE SESAMO CRUDO
SAL

ELABORACIÓN:

Para hacer las albóndigas pon en un bol grande la carne picada,el huevo,las semillas de amapola,el pan rayado y la sal y mezcla todo lo bien que puedas con un tenedor o cuchara.
Cuando la mezcla esté compacta como para poder hacer bolas (no tiene que estar como el cemento) hacer las pelotas del tamaño que prefieras,a mi no me gusta hacerlas muy grandes.
Pasar levemente las pelotas por harina.
Pon una cacerola grande al fuego y añade el aceite de oliva,cuando este esté caliente introduce las pelotas y las doras  por todos los lados,cuando estén todas doradas retíralas a una plato.

En ese mismo aceite,poner la cebolla cortada en tiras y rehogas un poco hasta que esté casi transparente,añade la manzana pelada y cortada en gajos y rehogar hasta que se ablande bastante.
Añade las semillas de sésamo y deja que doren levemente.
Añade la media cucharada de harina y rehogas bien,añade el vino blanco y deja que reduzca.
Añade el curry y mezcla bien por toda la cacerola
Por último añade el caldo y la sal y las albóndigas y deja cocer a fuego flojo durante 30 minutos.
Yeahhh!
                                                                                                                            
                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera