SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE GORGONZOLA Y PERA

                                                                                

INGREDIENTES:

1 SOLOMILLO DE CERDO PEQUEÑO

3 PERAS

200 GR DE QUESO GORGONZOLA DULCE

1 BRICK PEQUEÑO DE NATA 

1/2 CUCHARADITA DE GENJIBRE FRESCO RALLADO

UN CHORRITO DE VINO BLANCO

SAL Y PIMIENTA

PATATAS PARA ACOMPAÑAR

ELABORACIÓN:

Corta 2 de las peras en dados no muy grandes y ponlo en una cacerola a fuego medio bajo con el genjibre rallado, la pimienta y el vino blanco.Tapa con un film de papel y deja que se haga una especie de compota.

En unos 20-30  minutos retira el film y añade el queso gorgonzola y la nata y deja cocinar unos 10 minutos más hasta que esté todo bien unido.Añade la otra pera picada muy fina y reserva.

Limpia bien el solomillo de nervios exteriores y corta en medallones de unos dos dedos de grosor,salpimienta y marca por los dos lados en una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego alto para dorar y sellarlo por fuera,dejando el interior poco hecho.

Emplata y cubre con la salsa por encima, si prefieres añade la salsa a la sartén donde están los solomillos y deja cocinar todo junto un par de minutos a fuego medio.

                                                                                                                                                                              Fotografía: Mar Rivera.