Las samosas es una comida típica de la India y Pakistán, se presentan en forma de triángulo y rellenas de casi lo que quieras, carne, vegetales,pollo.... La masa típica se hace con harina y agua y estirada muy muy fina, yo en su lugar he utilizado pasta brick.
INGREDIENTES:
200 GR DE CARNE PARA ESTOFAR (AGUJA,RABILLO,REDONDO,,,,) LA QUE MÁS TE GUSTE
1 LITRO DE CALDO DE CARNE O POLLO
1 CEBOLLA
1/2 PUERRO
1 CUCHARITA DE CURRY
UN CHORRITO PEQUEÑO DE VINO BLANCO
UN CHORRITO PEQUEÑO DE SALSA DE SOJA
PIMIENTA
PIÑONES
3-5 CUCHARADAS GRANDES DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
LÁMINAS DE PASTA BREAK
ELABORACIÓN:
Primero hay que hacer la carne, en una olla rápida pon la carne sobre un poco de aceite bien caliente y sella bien por todos los lados,añade el caldo ,tapa y deja cocinar unos 30 minutos.Una vez cocinado retira a un plato.
Pica la cebolla fina y el puerro y ponlo a rehogar en una sartén a fuego medio bajo, cuando esté bien cocinado( transparente) añade la carne desmigada y los piñones mezcla bien sobre la misma sartén.
Añade el vino blanco y deja reducir removiendo bien , cuando haya reducido añade el curry y la salsa de soja, por último la pimienta.
Estira la pasta break sobre una encimera y saca tiras de unos 20 cm de largo y 6-7de ancho, sobre el borde de abajo de esta tira añade una porción del relleno de la carne con una cuchara y enrolla en forma de abanico y siempre de manera triangular hasta el borde de arriba,al final quedan bien selladas, si ves que no se sellan bien puedes ayudarte con unas gotas de agua sobre la masa para que pegue bien.
Poner en una bandeja de horno sobre un papel antigraso y hornear a unos 180-200 ºC hasta que estén doradas con cuidado de no dorarlas demasiado.
Saludos!!
Fotografía: Mar Rivera.
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