ENSALADA DE PASTA CON AGUACATE, NUECES Y GORGONZOLA

INGREDIENTES:

100 GR DE PASTA (EN ESTE CASO ESPIRALES)

1 AGUACATE

5 NUECES

100 GR DE QUESO GORGONZOLA EN DADOS

PARA EL ALIÑO:

3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

1 DE VINAGRE BALSÁMICO

SAL 

PIMIENTA

ELABORACIÓN:

Cuece la pasta en agua hirviendo los minutos que indique, escurre y refréscala con agua fría.

Coloca la pasta sazonada y con un chorrito de aceite de oliva en un plato.

Corta el aguacate en tiras no muy gruesas y coloca por encima.

Coloca las nueces por encima previamente pasadas un poco por una sartén sin aceite.

Haz unos dados cortados a mano con el queso gorgonzola y esparce por encima.

Para el aliño echa el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en un bote pequeño que tengas, ciérralo y agita fuerte para que emulsione.

Aliña a tu gusto.

Ya veis que cosa más sencilla.

Saludos!

Fotografía: Mar Rivera.