ESCALIVADA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 BERENJENAS GRANDES

3 PIMIENTOS ROJOS

4 CEBOLLAS

4 TOMATES

SAL 

ACEITE DE OLIVA.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200 º C .

Mientras tanto colocar en una bandeja de horno,los pimientos,la cebolla y la berenjena( hacer unos pequeños cortes sobre la piel de la berenjena para que no se rompa mientras se cocina)

Añade un chorro de aceite de oliva sobre estos tres ingredientes y meter en el horno bajándolo a 180ºC.

Dejar en el horno como unos 30 minutos,después de ese tiempo añade los tomates y deja en el horno junto con los demás ingredientes otros 30-40 minutos.

Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar.

Una vez frío retirar la piel a todos los ingredientes y cortar en tiras.

Emplatar con un buen chorro de aceite de oliva y sal gorda o maldon.

Más fácil imposible.

Fotografía: Mar Rivera