TATAKI DE ATÚN CON SALSA TERIYAKI

                                                                                 

INGREDIENTES:

1 TACO DE LOMO DE ATÚN
SEMILLAS DE AMAPOLAS O SÉSAMO

PARA LA SALSA TERIYAKI:

1/2 VASO DE SALSA DE SOJA
3 CUCHARADAS DE VINAGRE DE ARROZ
3 CUCHARADAS GRANDES DE AZÚCAR
1/2 CUCHARADITA DE JENGIBRE RALLADO
1 CUCHARADITA DE ACEITE DE SÉSAMO.

ELABORACIÓN:

Para hacer la salsa teriyaki , pon en un recipiente al fuego el vinagre de arroz con el azúcar, deja que espese un poco en fuego,unos 5-7 minutos.
Retira del fuego y añade la salsa de soja,el genjibre y el aceite de sésamo ( si no tienes no pasa nada).
Mezcla muy bien reserva en el frigo.
Para el atún simplemente tienes que rebozar el atún con el sésamo o las semillas de amapolas y en una sartén muy muy caliente con una gotita de aceite pasar por cada lado del atún unos 10 segundos,no mucho más,simplemente para que se sellen los lados,el interior debe de estar crudo,no poco hecho,crudo.
Retirar y cortar cuadrados de 2 cm de grosor más o menos.
Sirve con un poco de salsa teriyaki por encima.
Saludos!
                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera