ROLLITOS DE MANZANA Y QUESO DE CABRA

                                                                              

INGREDIENTES:

4 HOJAS DE PASTA BRICK DE UNOS 20 CM DE DIÁMETRO
2 MANZANAS (DEL TIPO QUE QUERAIS)
150 GR DE QUESO DE CABRA (RULO)
UNA CUCHARADITA DE HIERBABUENA PICADA
UN POQUITO DE MANTEQUILLA
UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR

PARA LA SALSA:

1 MANZANA
1/4 VASO DE AGUA
UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR
UN POCO DE HIERBABUENA PICADA

ELABORACIÓN:

Primero prepara la salsa poniendo la manzana , el agua, el azúcar y la hierbabuena en un recipiente al fuego y tapado durante unos 15 minutos a fuego medio lento.
Una vez pase el tiempo y la manzana esté muy blanda pasa por un triturador y ya está.reserva en el frigo.

Pela y corta la manzana en dados finos y coloca en un recipiente al fuego con un poco de mantequilla y el azúcar,cuando esté dorada añade la hierbabuena.
Retira del fuego y reserva hasta que enfríe,en ese momento añade el queso de cabra cortado en dados igual de pequeños.
Rellena las hojas de pasta brick y enrolla como si fuesen rollitos de primavera.
Coloca en el horno a unos 180 ºC hasta que estén dorados 5- 10 minutos.

Pues esto ya está.
Saludos!
                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera