CREMA CATALANA

Típico postre catalán como su nombre dice, un toque el azúcar quemada de arriba.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1/2 LITRO DE LECHE
120 GR DE AZÚCAR
30 GR DE MAICENA
6 YEMAS DE HUEVO
UN TROCITO DE CANELA EN RAMA, SI NO TIENES USA EN POLVO
PIEL DE LIMÓN

ELABORACIÓN:

Hierve la leche con la canela y la piel del limón.

Mezcla bien con una varilla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta conseguir una crema ligera.

Añade la mitad de la leche aproximadamente colada sobre la mezcla de las yemas y remueve bien.

Añade esta mezcla al resto de la leche y ponlo al fuego medio y sin parar de romover bien para que no queden grumos deja que espese bien, un punto mas o menos como el de unas natillas industriales.

Retira del fuego y vierte sobre unos recipientes de barro si tienes y deja enfriar en la nevera.

A la hora e servir espolvorea azúcar por la superficie y quema con un soplete hasta que haga una costra crujiente.

Saludos!!!

                                                                                                                                   Fotografía: Mar Rivera