SANDWICH VEGETAL CON ATÚN

INGREDIENTES PARA 2:

4 REBANADAS DE PAN DE HOGAZA DE PUEBLO 
2 TOMATES
100 GR DE ATÚN EN ACEITE EN CONSERVA
UNAS CUANTAS HOJAS DE LECHUGA HOJA DE ROBLE
2 HUEVOS COCIDOS

PARA LA SALSA:

1 AGUACATE
UNAS HOJAS DE CILANTRO
EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN
SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓN:

Para la salsa solamente tienes que sacar la carne del aguacate, triturarla con un tenedor y añadir el limón, la sal y la pimienta y las hojas de cilantro bien picadas y mezclar muy bien, reservar.

Corta el tomate en rodajas no demasiado gruesas.
Corta el huevo cocido( 25 minutos desde agua fría) en rodajas a lo largo.
Lava y seca muy bien las hojas de lechuga.
Escurre muy bien el atún quitando el exceso de aceite.

Tuesta las rebanadas de pan en el tostador o en la sartén y ahora sólo hay que montarlos.
Unta una buena cantidad de salsa en un lado del pan y sobre él coloca el huevo, el atún, la lechuga y el tomate, unta la otra rebanada de salsa y listo.

Saludos!!!
                                                                                                                                   Fotografía: Mar Rivera