CREMA DE COLIFLOR Y PATATA CON PIMENTÓN

INGREDIENTES PARA UNOS 6 PLATOS APROX:

1 COLIFLOR ENTERA

1 PATATA GRANDE

3 DIENTES DE AJO

AGUA

1 CUCHARADITA DE JENGIBRE FRESCO RALLADO

5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓN:

Pon la olla rápida al fuego con la coliflor desarbolada y bien lavada con la patata cortada en dados gruesos y los dientes de ajos pelados con un poco de aceite y rehoga un par de minutos removiendo bien.

Añade el jengibre la sal y la pimienta y cubre de agua justo hasta la altura de la coliflor.

Tapa la olla y cuando suba la pesa deja cocinar unos 20 minutos a fuego suave.

Retira del fuego y espera al momento de poder abrir la olla, una vez abierta tritura muy bien con una batidora de mano y cuando esté bien triturado añade las cucharadas de aceite de oliva y sigue batiendo un minuto más o menos.

Ala hora de emplatar espolvorea un poco de pimentón por encima, yo le añadí unas semillas de sésamo negro tambien.

También puedes sofreir el ajo picado y añadirle el pimentón al ajo y rápidamente añadirlo a la crema.

Saludos!

                                                                                                                                   Fotografía: Mar Rivera