COLES DE BRUSELAS CON SALSA BOLOÑESA

Creo que es una buena manera de comer las coles de Bruselas,incluso será mas fácil para que los niños las coman.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

15/20 COLES DE BRUSELAS

PARA LA SALSA BOLOÑESA:

UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA

1/4 KG DE CARNE PICADA (CERDO Y VACUNO)

1 CEBOLLA

2 ZANAHORIAS

1/2 PIMIENTO VERDE

2 DIENTES DE AJO

1/2 CALABACÍN PEQUEÑO

1/4  VASO DE VINO TINTO

4 TOMATES

SAL

CANELA

LAUREL

1/2 CUCHARADITA DE AZÚCAR

PIMIENTA

ELABORACIÓN:

Para hacer la salsa, pones un recipiente al fuego con el aceite y los dientes ajo picado, antes de que se doren le echas la cebolla, el pimiento la zanahoria y el calabacín también picados,lo cocinas a fuego flojo y cuando esté la cebolla transparente le añades la carne picada y lo salpimentas, le subes el fuego para que se cocine bien la carne.

Cuando la carne esté dorada le añades el  vino y dejas que se evapore .

Añade tomate picado sin pepitas ni piel.

Añades un par de hojas de laurel y lo mueves bien.

En el momento que empieza a burbujear lo tapas y lo mantienes a fuego lento durante 30 minutos.

Cuando pase ese tiempo le añades el azúcar para quitarle la acidez.

Para las coles simplemente blanquealas un poco, esto quiere decir, las quitas 2 o 3 hojas primeras de fuera y en un recipiente con agua hirviendo y sal las introduces y dejas cocer 2 o 3 minutos, de esta manera no perderá apenas propiedades ya que si las cueces durante mucho tiempo si que lo harán.

Una vez blanqueadas las pasas por una sartén con una cota de aceite y las salteas a fuego vivo durante un minuto.

Ahora solo emplatar al gusto, incluso puedes introducir las coles en la salsa,mezclarlo bien y servir o servir por separado.

Saludos!!
                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera