ENSALADA DE FRESAS Y QUESO MUNSTER

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

UNAS HOJAS DE LECHUGA ( YO UTILICÉ HOJA DE ROBLE )

10-12 FRESAS

150 -200 GR DE QUESO MUNSTER

5 -6 NUECES

PARA LA VINAGRETA DE FRESA:

6-8 FRESAS

UNA CUCHARADA DE VINAGRE DE JEREZ

3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓN:

Yo utilicé queso Munster , es un queso francés de corteza lavada con un sabor intenso, para esta ensalada puedes utilizar cualquier tipo de queso que tenga intensidad de sabor, por ejemplo algún azul, tipo Gorgozola, Stilton...ya que le iría muy bien con cualquier fruto rojo.

Lava muy bien las hojas de lechuga y reserva en un escurridor.

Corta las fresas en cuartos a lo largo pasa por una sartén o una plancha al fuego un par de minutos para que se caramelicen un poco.Retira y reserva.

En el jugo que quedó en la sartén de las fresas añade las nueces peladas y saltea un par de minutos para que absorban y se impregnen del jugo caramelizado de la fresa.

Coloca en un bol la lechuga bien escurrida , las fresas y las nueces repartidas , corta el queso en porciones del  tamaño de un dado y añade a la ensalada.

Para hacer la vinagreta vasta con triturar las fresas bien lavadas en un vaso mezclador, pasarlas a un bote hermético y añadir el aceite , vinagre , la sal y la pimienta, cerrar bien y agitar fuerte con la mano para que emulsione bien.

Añade la vinagreta por encima y listo.

Saludos!
                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera