HAMBURGUESA CON MANZANA Y MAYONESA DE CURRY

                                                                                      

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

300 GR DE CARNE PICADA DE TERNERA O CERDO

1/2 MANZANA

LECHUGA

QUESO (GOUDA, IDIAZABAL, INCLUSO AZUL...)

1 CEBOLLA

2 PANES DE HAMBURGUESA

SAL

UN CHORRITO DE SALSA DE SOJA

UNA PIZCA DE JENGIBRE EN POLVO O FRESCO

UNA PIZCA DE COMINO

UNA PIZCA DE PIMIENTA MOLIDA

PARA LA MAYONESA DE CURRY:

1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA

1/2 VASO DE ACEITE DE GIRASOL

1 DIENTE DE AJO PEQUEÑO

1 CUCHARADITA PEQUEÑA DE CURRY

UN CHORRITO DE LIMÓN

SAL

ELABORACIÓN:

Primero haz la mayonesa mezclando todos los ingredientes menos el curry en un vaso mezclador y con la batidora monta desde abajo a arriba muy despacio.

Cuando esté montada añade el curry y mezcla bien con una cuchara.Tapa y reserva en la nevera.

Ahora prepara la carne, mezclando con el comino, la pimienta, el jengibre,la sal ,la soja y la manzana rallada y amasa bien con las manos durante un par de minutos.

Haz pelotas del tamaño de una de tenis y ponlas sobre plato, aplasta con la palma hasta conseguir el grosor que quieras, reserva fuera de la nevera a temperatura ambiente.

En una sartén pocha la cebolla con un poco de aceite de oliva y reserva en un plato.

En esa misma sartén le pasas un papel de cocina para quitar el exceso de aceite y colocas los panes para tostarlos un poco, retira y reserva.

Haz las hamburguesas en la misma sartén untando un poco de aceite de oliva sobre la carne por ambos lados y cocina a fuego no demasiado alto 2 o 3 minutos ( al gusto de punto de carne).

Dale la vuelta y coloca el queso encima y deja cocinar por la otra parte.

Monta la hamburguesa con lechuga abajo, la hamburguesa encima y sobre esta la cebolla y la mayonesa al gusto.

Saludos!!!

                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera