POLLO CON SALSA BARBACOA

                                                                                

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1/2 POLLO TROCEADO
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL

PARA LA SALSA BARBACOA:

1/2 CUCHARADITA DE CONCENTRADO DE CARNE

1/2 VASO DE COCA COLA

5 CUCHARADITAS DE TOMATE FRITO

1 CUCHARADITA DE MIEL

UN CHORRITO PEQUEÑO DE SALSA DE SOJA

PIMIENTA NEGRA

ELABORACIÓN:

Primero para hacer la salsa barbacoa ( hay miles de maneras de hacerla )pon un cazo al fuego con la coca cola y dejamos reducir unos 20 minutos hasta que coja una textura como de miel líquida.

Retira del fuego y añade el resto de los ingredientes y mezcla muy bien hasta conseguir una salsa no demasiado espesa y reserva.

Por otro lado limpia el pollo de exceso de grasa que pueda tener en los laterales de la piel y salpimienta.

Prepara una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añade el pollo y séllalo bien por todos los lados, ve precalentando el horno a unos 180ºC.

Cuando el pollo esté bien sellado, introduce en la salsa barbacoa y deja que de impregne bien escurriendo el exceso.

Coloca en una bandeja de horno y asa unos 30 minutos aprox, hasta que veas que la piel está bien dorada y crujiente.

Entre medias puedes untar con una brocha más salsa barbacoa sobre el pollo, al gusto.

Una vez retirado del horno puedes volver a untar con mas salsa.

Acompáñalo con una patatas fritas o asadas.

Saludos!

                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera