COSTILLAS DE CERDO CON MIEL, MOSTAZA Y LIMÓN

Un plato super sabroso, con unas patatas al horno con cebolla y romero.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1 COSTILLAR DE CERDO

2 PATATAS

1 CEBOLLA

UN POCO DE ROMERO.

1 CHORRO DE ACEITE DE OLIVA

1/4 DE VASO DE ZUMO DE LIMÓN

1 CUCHARADA PEQUEÑA DE MOSTAZA

2 CUCHARADAS PEQUEÑAS DE MIEL

SAL

ELABORACIÓN:

En una bandeja de horno pones las dos patatas cortadas en rodajas de 1/2 centímetro más o menos.

Cortas una cebolla en tiras de más o menos el mismo grosor que la patata, le echas un chorro de aceite y una pizca de sal.

Colocas también el costillar sazonado en el horno precalentado a 180º.

Mientras se va cocinando el costillar y las patatas, preparas la salsa de miel, mostaza y limón en un vaso

mezclándolo bien.

Cuando el costillar vaya cogiendo color, abrir el horno y le untas con una brocha alrededor del costillar

y dejas cocinar otra vez.

Cuando tenga un color tostado vuelves a abrir el horno y le vuelves a untar con salsa, le das la vuelta

al costillar y le untas salsa por esa parte.

Aprovechas para echarle unas ramitas de romero a las patatas.

Sube el horno a 200-200º para acabar de cocinar y se queden crujientes por fuera.

Cuando se vean doradas las costillas ya están hechas.

En una media hora larga tienes el plato hecho.

 Fotografía : Mar Rivera